Curry Laksa Pedas adalah salah satu hidangan kuah kari yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya akan rempah. Dengan kuah kental berbumbu kari yang khas, hidangan slot gacor qris sangat cocok untuk mereka yang menyukai rasa pedas. Berikut adalah resep praktis untuk membuat Curry Laksa Pedas yang nikmat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Kari Pedas:
- 1 liter santan kental
- 500 ml kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 2 sendok teh gula kelapa (atau gula pasir)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
- Air perasan 1/2 jeruk nipis (untuk kesegaran)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (atau sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 3 buah cabai rawit merah (tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional)
Untuk Isian:
- 200 gram ayam fillet (potong kecil-kecil)
- 200 gram udang (kupas dan buang kepala serta ekor)
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 1 butir telur rebus (opsional, untuk tambahan protein)
- Sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan daun kemangi (untuk taburan)
Cara Membuat Curry Laksa Pedas:
1. Membuat Kuah Kari Pedas:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan) hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit untuk mengeluarkan aroma rempah.
- Tuangkan kaldu ayam (atau kaldu sayuran) dan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang.
- Tambahkan pasta kari merah, gula kelapa, dan garam. Aduk rata, dan masak selama 10-15 menit hingga kuah terasa kental dan bumbu meresap. Setelah itu, peras jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa.
2. Memasak Ayam dan Udang:
- Setelah kuah kari mulai mendidih, tambahkan ayam fillet ke dalam kuah dan masak hingga ayam matang dan empuk.
- Masukkan udang ke dalam kuah kari dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna.
3. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
4. Menyajikan:
- Susun mie laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan ayam, udang, dan telur rebus (jika digunakan) di atas mie.
- Tuangkan kuah kari pedas yang telah dimasak ke atas mie dan bahan isian, pastikan kuah melimpah di atas mie.
- Taburi dengan daun kemangi, tauge, dan kangkung untuk memberikan rasa segar dan tambahan tekstur.
5. Nikmati Curry Laksa Pedas:
- Curry Laksa Pedas siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah yang menggugah selera.
Tips:
- Untuk Kepedasan Lebih: Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit dalam bumbu halus atau cabai segar di atas hidangan saat disajikan.
- Bahan Isian Alternatif: Anda bisa mengganti ayam dengan ikan tenggiri atau cumicumi untuk variasi isian.
- Variasi Kuah: Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ayam tambahan untuk menyesuaikan kekentalan kuah.
Manfaat:
- Sehat dan Bergizi: Dengan ayam, udang, dan sayuran segar, Curry Laksa Pedas kaya akan protein, serat, dan gizi yang baik untuk tubuh.
- Hangat dan Menggugah Selera: Kuah kari yang pedas dan rempah memberikan rasa yang menghangatkan tubuh, sempurna untuk makan siang atau malam.
- Rasa yang Khas: Bumbu kari yang kaya dan pedas membuat Curry Laksa Pedas menjadi hidangan yang sangat menggugah selera dan memuaskan.
Dengan Curry Laksa Pedas ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Asia dengan rasa yang kuat dan pedas di rumah. Selamat mencoba dan nikmati!